Sformatini di carote viola e ricotta— Purple carrots and cottage cheese flans

28 Nov

Eccomi come promesso con la seconda ricetta con le carote viola! Questa è una ricetta vegetariana, non vegana: dei piccoli sformati di carote viola e ricotta! 🙂 Gli ingredienti sono:
200gr di carote viola
250gr di ricotta
45gr di parmiggiano
200ml d’acqua
sale.

Here I am as I promised with the second recipe with purple carrots! This is a vegetarian recipe, not vegan: small flans of purple carrots and cottage cheese! 🙂 The ingredients are:
7,05 oz purple carrots
8,81 oz cottage cheese
1 egg
1,59 oz parmesan
6,76 fl oz water
salt.

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Pelate le carote, tagliatele a pezzi e cuocetele in 200 ml d’acqua per 15-20 minuti assieme ad un pizzico abbondante di sale.

Peel the carrots, cut them into pieces and cook them in 200 ml of water for 15-20 minutes with a generous pinch of salt.

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Quando sono cotte frullatele con l’acqua di cottura, poi aggiungete la ricotta, l’uovo e il parmigiano e mescolate bene.

When cooked, whisk them with the cooking water, then add the cottage cheese, egg and Parmesan cheese and stir well.

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Versate il composto in degli stampini, ma non riempiteli fino ai bordi.

Pour the mixture into the molds, but do not fill them to the edges.

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Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi rovesciate gli sformatini su un piatto da portata e servite.

Bake them in preheated oven at 170 degrees for about 35 minutes. To see if they’re ready check them with a toothpick. Remove from the oven and let cool, then reverse the flans on a platter and serve.

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