Latte di nocciole e cacao — Hazelnuts and cocoa milk

6 Dic

Di latte vegetale se ne può fare veramente di ogni tipo, con la frutta secca o i cereali. La differenza tra i due è che il latte di frutta secca si può fare crudo, mentre i cereali vanno prima cotti. Oggi voglio farvi provare il latte di nocciole e cacao.

You can do any kind of vegetal milk with any kind of dried fruits or cereals. The difference between the two is that the dried fruits milk  can be raw,but if you wanna use cereal you must cook them before. Today I want you to try the hazelnuts and cocoa milk.

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Prendete:
100 gr di nocciole
2 cuchiaini di cacao amaro in polvere
800 ml di acqua
2 o 3 cucchiaini di miele o sciroppo d’agave o malto (opzionale)

Take:
3,5 oz hazelnuts
2 tsp unsweetened cocoa powder
3 and 1/2 c. water
2 or 3 teaspoons honey or agave syrup or malt (optional)

Sgusciate le nocciole e mettetele a mollo per un’intera notte. Buttate l’acqua di ammollo, sciacquate le nocciole e mettetele in un frullatore con l’acqua e il dolcificante e frullate fino ad ottenere un liquido bianco. Aggiungete il cacao e frullate ancora.

Peel the  hazelnuts and put them to soak overnight. Throw them out of the soaking water, rinse them and put them in a blender with water and sweetener and blend until you get a white liquid. Add the cocoa and whisk again.

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Ora filtrate il composto ottenuto con un colino a trama molto fitta oppure un tovagliolo di cotone: dovete separare il latte vero e proprio dalla cremina di nocciole. Il latte può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.

Now filter the mixture through a strainer or a cotton towel: You have to separate the real milk from the creamy sauce of hazelnuts. The milk can be stored in the refrigerator for 2-3 days.

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