Penne di farro in salsa di asparagi — Spelt pasta with asparagus sauce

19 Feb

Una pasta semplice e veloce da fare che potete gustare con i vostri amici a cena o anche da soli.
Ingredienti per 2 persone
200 gr di penne di farro
250gr di asparagi
mezzo scalogno
1 dl d’acqua
100ml di panna di riso
1 cucchiaio di olio evo
sale.

A pasta that is very quick and easy to make that you can enjoy with your friends for dinner or even for yourself.
Ingredients for 2 people
7,05 oz spelt pasta
8,82 oz asparagus
half a shallot
3,33 fl oz  water
3,4 fl oz rice cream
1 tablespoon extra virgin olive oil
salt.

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Mondate gli asparagi e tagliateli a tocchetti; mondate lo scalogno e tagliatelo grossolanamente. In un tegame fate scaldare l’olio aggiungete lo scalogno e gli asparagi, l’acqua e fate cuocere a fuoco basso col coperchio per circa 10 minuti finche gli asparagi non saranno morbidi. Frullate il tutto e aggiungete la panna di riso, mescolate fino a formare una crema. Cuocete la pasta, scolatela e versatela nel condimento. Decorate con qualche punta di asparago che avete precedentemente messo da parte.

Peel the asparagus and cut them into chunks, peel the shallot and chop it coarsely. In a pan heat the oil and add the shallot, the asparagus, water and cook over low heat with a lid for about 10 minutes until the asparagus will be soft. Blend everything and add the rice cream, stir to form a sauce. Cook the pasta, drain it and pour it in the sauce. Decorate with some hint of asparagus that you have previously set aside.

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