Archivio | agosto, 2014

Zucchine e finocchi con crema di arachidi — Zucchini and fennel with peanuts cream

6 Ago

Oggi vi presento un piatto molto particolare, che ho provato per la prima volta qualche giorno fa..in realt谩 il mio frigo era vuoto… ma avevo una crema di arachidi vegan che avevo comprato il giorno prima, questa qui:

Today I present a very special dish, which I tried for the first time a few days ago .. actually my fridge was empty … but I had a vegan peanut butter I bought the day before, this one here:

crema di arachidi probios

Sono stato tentato di spalmarla sul pane ma essendo a dieta ho pensato di usarla come condimento… Avete bisogno di:
finocchi
zucchine
crema di arachidi
olio evo
gomasio.
Lavate e affettate le zucchine a striscioline, fatele cuocere a vapore per qualche minuto; 聽non devono ammorbidirsi troppo mi raccomando! 馃檪
Lavate e tagliate i finocchi a striscioline.

I have been tempted to spread it on bread but because I’m on a diet I decided to use it as a condiment … You will need:
fennel
zucchini
peanut butter
extra virgin olive oil
gomasio.
Wash and slice the zucchini into thin strips, steam them for a few minutes, they should not be too soften tough! 馃檪
Wash and cut the fennel into thin strips.

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Uniteli alle zucchine in una ciotola e preparate la salsina. In un bicchiere versate tre cucchiai di crema d’arachidi, un cucchiaio di gomasio, un cucchiaio di olio evo, mescolateli per bene e condite le verdure! 馃檪

Put them in a bowl with the zucchini and prepare the sauce. In a glass pour three tablespoons of peanut butter, a spoonful of gomasio, a tablespoon of extra virgin olive oil, mix well and season the vegetables! 馃檪

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Penne con radicchio e pachino — Pasta with red chicory and cherry tomatoes

3 Ago

Da buon Italiano non posso non amare la pasta..e infatti la adoro! Oggi vi propongo una ricetta particolare col radicchio e i pachino. E’ un piatto davvero gustoso e se andate di fretta non vi preoccupate ci vuole davvero poco tempo per realizzarlo. Devo ammettere che il gusto un p贸 amaro del radicchio si sposa benissimo con quello pi煤 dolce del pomodoro! provare per credere! 馃槈
Ingredienti per 2 persone:
1 piccolo cespo di radicchio
12 pomodorini pachino
qualche foglia di basilico
olio evo
sale
180 grammi di pennette di farro.
Tagliate i pachino in 4 parti e metteteli in una padella con un cucchiaio di olio e un p贸 d’acqua.

As a good Italian, I love pasta!! Today I want to propose you a particular recipe with red chicory and cherry tomatoes. It’s a really tasty dish and if you’re in a hurry, do not worry! It takes very little time to make聽it. I have to say that the聽bitter taste of the聽聽red chicory聽 goes on perfectly well with the sweeter taste of tomatoes ! Try it! 馃槈
Ingredients for 2 people:
1 small head of radicchio
12 cherry tomatoes
a few basil leaves
extra virgin olive oil
salt
6,35 oz聽spelt pennette.
Cut the tomatoes into 4 pieces and place them in a pan with a tablespoon of olive oil and one聽of water.

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Cuocete a fuoco alto per 3-4 minuti e poi aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e saltate.

Cook over high heat for 3-4 minutes and then add the red chicory cut into strips and some salt.

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Mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti, se serve aggiungete ancora un altro p贸 d’acqua. Spezzate un paio di foglie di basilico e aggiungetelo al sugo. Cuocete la pasta, versatela in padella, fate saltare per qualche secondo; condite con un filio d’olio d’oliva e decorate con qualche altra foglia di basilico.

Stir, cover with a lid and cook for about 10 minutes, if you need it add some more聽聽water. Break a couple of basil leaves and add to the sauce. Cook the pasta, pour it into the pan, saute for a few seconds; season with a drizzle of聽olive oil and decorate with a few more basil leaves.

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Buon appetito!