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Patate ripiene di carota — Potatoes stuffed with carrot

29 Apr

Passeggiando per il mercato di Campo de’ fiori qui a Roma, ho scovato una bancarella dove vendevano un piccolo oggettino per svuotare facilmente le verdure. Questo:

While I was walking through  the famous Campo de ‘Fiori market in Rome, I found a stall where they sold a small trinket to easily empty vegetables. This one:

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Tra l’altro il venditore era davvero un personaggio divertente. Qui potete vedere un suo video dove illustra l’uso dell’oggetto in questione. 🙂

The seller was very funny whhile he was showing ther use of this object by the way.. Here you can see a video of him and understand how this thing works! 

L’ho comprato immediatamente e la sera l’ho subito messo in funzione. Il tipo al mercato che lo vendeva lo pubblicizzava proprio con questa ricetta che ho provato a fare anche io. E in effetti puó essere un contorno particolare e sfizioso. Avete bisogno ovviamente solo di patate e carote.
Pelate le patate e levate la parte centrale formando una specie di piccola galleria, potete usare anche un coltello, solo che ci vorrá piú tempo.

I bought it immediately and I tried it the same night. The guy at the market was doing this recipe that I wanted to make myself too.  It can be a special and tasty side. You need of course only potatoes and carrots.
Peel the potatoes and remove  the central part, you can use a knife, just that it will take longer.

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Pelate le carote, posizionatene una all’interno di una patata e fatele bollire per circa 10 minuti.

Peel the carrots, place one inside a potatoe and let them boil for about 10 minutes.

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Dopodiché accendete il forno a 225 gradi e infornate per 20- 30 minuti.

Then turn on the oven and bake for 20-30 minutes at 437 F.

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Alla fine potete affettarla proprio come fosse un polpettone. Salate, condite con un filo di olio evo e servite!

At the end you can slice it just like a meatloaf. Add salt, a little olive oil and serve!

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Centrifuga di spinaci e carote — Spinach and carrots juice

7 Feb

Due verdure ricche di nutrienti: la carota e’ la più ricca fonte di vitamina A che il corpo possa rapidamente assimilare e costituisce anche un ampio rifornimento di vitamine B, C, D, E, G, E e K. Aiuta a promuovere l’appetito ed è un aiuto per la digestione.
Inoltre e’ un valido aiuto nel miglioramento e mantenimento della struttura ossea dei denti.
Gli spinaci a loro volta possiedono un altissimo contenuto di vitamine A e C e in minore quantità, vitamine B, D, F, PP e K; oltre alle vitamine troviamo una discreta quantità di minerali quali rame, potassio, zinco, calcio e fosforo. Hanno proprietà lassative, tonificante ed apportano benefici anche al cuore. L’alto contenuto di acido folico apporta benefici al nostro sistema immunitario, rendendolo più “forte” e aiuta notevolmente l’organismo nella produzione di globuli rossi. E qual e’ il modo migliore per godere di tutti i loro benefici? Centrifugandoli! E allora cosa aspettate? 🙂 Il sapore poi non e’per niente male!

Two vegetables rich in nutrients: carrots are the richest source of vitamin A that the body can quickly assimilate and is also a great supply of vitamins B, C, D, E, G, and K. They help to promote appetite and are a valid aid to digestion. 
They’re also very helpful  to improve and maintein the bony structure of the teeth. 
Spinach  have a high content of vitamins A and C, and in lesser amounts, vitamins B, D, F, K and PP, in addition to vitamins they have a good amount of minerals like copper, potassium, zinc, calcium and phosphorus. They have laxative and toning properties, and also give benefits to the heart. The high content of folic acid is beneficial to our immune system, making it more “strong” and greatly helps the body in the production of red blood cells. And what is the best way to enjoy all their benefits? Juicing them!  So what are you waiting for? 🙂 And the  flavor is not bad at all! 

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Ingredienti:
una manciata di spinaci
2 carote

Ingredients:
a handful of spinach
2 carrots

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Torta di carote e mandorle vegana — Vegan carrot and almonds cake

7 Ott

Una torta davvero semplicissima da fare, senza uova, latte e burro,ma dal sapore sorprendente! 🙂
Cosa vi occorre:
320gr di carote
300 gr di farina (io ho usato 00 biologica)
160 gr di zucchero grezzo di canna
200 ml di acqua
100 ml di olio di girasole
50 gr di mandorle spellate
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

This is a really simple cake to do, with no eggs, no milk and no butter but with an amazing taste!:-)
This is what you need:
11,40oz carrots
10,60z  flour (i used pastry flour)
5,70oz brown sugar
1 cup water
1/2 cup sunflower oil
3,65oz peeled almonds
1 packet baking powder
1 teaspoon vanilla extract

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Grattuggiate le carote, e tritate le mandorle abbastanza finemente. Unite carote, mandorle e zucchero e versate l’olio e l’acqua.

Grate the carrots and chop the almonds finely enough. Put together carrots, almonds and sugar and pour  oil and water.

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Amalgamate bene gli ingredienti e cominiciate ad aggiungere a poco a poco la farina. Infine la vanillina e la bustina di lievito! Assicuratevi che l’impasto non sia nè troppo denso, nè troppo liquido. (Nel caso aggiungete rispettivamente o un pò d’acqua o un pò di farina.) Versate in una tortiera,(Io ho usato uno stampo di silicone) e mettete al forno per 40 minuti a 170 gradi!

Mix the ingredients well and start to add the flour gradually . In the end, add vanilin and baking powder! Make sure that the dough is neither too thick nor too liquid. (If it’s too liquid add some flour or if it’s too thick add some water.) Pour it into a baking tin (I used a silicon mold) and put it in the oven at 170 degrees for 40 minutes.

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