Tag Archives: mirtilli

Muffins di riso ai mirtilli — Rice muffins with blueberries

29 Lug

Questi muffis sono davvero deliziosi, la farina di riso li rende leggeri e soprattutto adatti a tutti anche ai celiaci! L’idea mi é venuta un pó per caso, raccimolando tutto quello che avevo a disposizione a casa. La ricetta é molto semplice: per 6 muffins ho utilizzato:
200 gr di farina di riso
50 grammi di zucchero grezzo di canna
50 ml di sicroppo d’agave
60 ml di olio di cocco ( o altro olio vegetale)
acqua (quanto basta)
1 cucchiaino di cannella
qualche mirtillo
1 cucchiaino di lievito per dolci.

These muffins are really delicious, the rice flour makes them lighter and most of all suitable for everyone even those with celiac disease! The idea came to me by chance, picking up everything that was available at home. The recipe is very simple; for 6 muffins I used:
7,05 oz rice flour
1,76 ozbrown sugar
1,70 fl oz agave sicroppo
2,03 fl oz coconut oil (or other vegetable oil)
water (as needed)
1 teaspoon cinnamon
some blueberries
1 teaspoon baking powder.

In una ciotola versate tutti gli ingredienti tranne l’acqua e i mirtilli. Cominciate a mescolare e a poco a poco aggiungete dell’acqua fino a rendere l’mpasto abbastanza denso e omogeneo. Alla fine aggiungete i mirtilli, mescolate e riempite delle formine per muffins con l’impasto.

In a bowl, pour all the ingredients except the water and the blueberries. Begin mixing and gradually add water until the dough becomes quite dense and smooth. At the end, add the blueberries, mix and fill the muffin tins with the dough.

blog2

Infornate a 180 gradi per 20 minuti! 🙂

Bake at 356 F for 20 minutes! 🙂

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Muffins di riso ai mirtilli — Rice muffins with blueberries

29 Lug

Questi muffis sono davvero deliziosi, la farina di riso li rende leggeri e soprattutto adatti a tutti anche ai celiaci! L’idea mi é venuta un pó per caso, raccimolando tutto quello che avevo a disposizione a casa. La ricetta é molto semplice: per 6 muffins ho utilizzato:
200 gr di farina di riso
50 grammi di zucchero grezzo di canna
50 ml di sicroppo d’agave
60 ml di olio di cocco ( o altro olio vegetale)
acqua (quanto basta)
1 cucchiaino di cannella
qualche mirtillo
1 cucchiaino di lievito per dolci.

These muffins are really delicious, the rice flour makes them lighter and most of all suitable for everyone even those with celiac disease! The idea came to me by chance, picking up everything that was available at home. The recipe is very simple; for 6 muffins I used:
7,05 oz rice flour
1,76 ozbrown sugar
1,70 fl oz agave sicroppo
2,03 fl oz coconut oil (or other vegetable oil)
water (as needed)
1 teaspoon cinnamon
some blueberries
1 teaspoon baking powder.

In una ciotola versate tutti gli ingredienti tranne l’acqua e i mirtilli. Cominciate a mescolare e a poco a poco aggiungete dell’acqua fino a rendere l’mpasto abbastanza denso e omogeneo. Alla fine aggiungete i mirtilli, mescolate e riempite delle formine per muffins con l’impasto.

In a bowl, pour all the ingredients except the water and the blueberries. Begin mixing and gradually add water until the dough becomes quite dense and smooth. At the end, add the blueberries, mix and fill the muffin tins with the dough.

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Infornate a 180 gradi per 20 minuti! 🙂

Bake at 356 F for 20 minutes! 🙂

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Insalata di mirtilli e finocchi — Blueberries and fennel salad

25 Lug

Ecco un’idea di insalata veloce fresca e con poche calorie per la vostra estate!!! 🙂

Ingredienti:

1 finocchio

1 carota

una manciata di mandorle tritate

qualche mirtillo

sale, olio, limone.

Per prima cosa tagliate il finoocchio in piccole striscioline e grattugiate la carota. Versatele in una zuppiera e condite con un pizzico di sale ed un’emulsione fatta di un cucchiaio di olio evo e un cucchiaio di succo di limone. Aggiungete qualche mirtillo e delle mandorle tritate e servite!

Here’s a fresh and fast idea for a salad with few calories just great for your hot summer days! 🙂

Ingredients:

1 fennel

1 carrot

a handful of almonds

some blueberry

salt, oil and lemon.

First cut the fennel in small strips and grate the carrot. Pour them into a bowl and season with a pinch of salt and an emulsion made ​​of a tablespoon olive oil and a tablespoon of lemon juice. Add some blueberries and chopped almonds and serve!

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